我也想做烏賊飯

不曉得那裡接錯線

看到網路上烏賊飯的介紹

我也想來試做看看

真是太瘋狂了啦



以下是我自己胡亂整理的作法

(我想做的是豪華版烏賊飯阿 握拳!)



材料：圓糯米、米、絞肉、烏賊

醬汁材料：水、醬油(我還加了點蒸魚醬油)、米酒(忘了加耶)、烹大師、薑片、糖或冰糖



做法：

1. 圓糯米泡水2小時，撈起瀝乾

圓糯米和米4:1混合

2. 絞肉用醬油、胡椒(?→做了以後覺得一定要加點提味)先醃過(要醃多久我也不知道)

3. 烏賊去腳和內臟，洗淨後備用

4. 烏賊腳切細、和混好的米及醃好的絞肉

下鍋炒香(時間?)

5. 將上步炒好的料塞進烏賊內，塞至7~8分滿即可

塞好用牙籤封口

6. 將醬汁材料放入鍋中略煮

7. 將步驟5的烏賊放入醬汁鍋中用慢火煮40分鐘

(因為我用大隻烏賊所以我覺得大概要煮約一小時)

基本上，到此熟了就可以吃了

不過 補充下列網友心得:

8. 將煮熟的烏賊與醬汁放入保潔袋浸泡一晚風味更加

(真空包裝比較快啦)

9. 聽說有人會做好冰起來, 要吃時再拿來烤烤





以上



我星期六要來當小廚娘了





--------這是心得分隔線---------



1. 話說  這次用的烏賊是老爸幫我去市場買的

買回來傻眼

因為魚販已經處理好  把內臟和皮都弄乾淨了

是省了一番功夫

但是  他把烏賊三角形的地方割了一個洞啦

那我怎麼塞東西  

算了  就試試也用牙籤封起來好了  

幸好  下水煮了也沒爆開

(下次如果不怕麻煩  是可以自己處理)



2. 煮了四五十分鐘切開以後

我還是不太滿意  因為內餡沒有非常入味

下次煮可以在塞好後  在烏賊身上用牙籤戳幾個小小洞

再下鍋煮  大概可以稍稍解決這個問題



3. 我的內餡和煮汁都下手不夠重

味道偏淡



4. 我用的牙籤很妙  比一般牙籤長了大概2~3公分

是中午和老媽去逛市場時跟小販要的  也是很巧啦

不過真的很好用

但  下次要做大概就只能用一般牙籤了



5. 烏賊腳被我切太細了

吃起來很難發現他的存在阿  >"<